Här är en sammanställning av sockerhalten (Brix) för olika sorter av blåbärstry. Sockerhalten mäts i grader Brix, vilket anger koncentrationen av löst socker i bärets saft.

Det är viktigt att notera att värdena kan variera beroende på mognadsgrad vid skörd, växtplats och väder; till exempel kan kraftigt regn precis före skörd tillfälligt sänka sockerhalten. Generellt har moderna dessertsorter ett genomsnittligt Brix-värde på mellan 11 och 16.

Jämförelsetabell: Sockerhalt (Brix) per namnsort

Sort Sockerhalt (Brix) Karaktär enligt källorna
Jugana 19,0 En av de absolut sötaste dessertsorterna.
Vostorg 17,0 Mycket söt med svag syra.
Aurora Upp till 16,5 Utmärkt balans mellan sötma och syra.
Boreal Blizzard 10,0 – 15,5 Mycket söt när den är fullmogen.
Indigo Treat 13,5 – 14,5 Stabil sockerhalt under olika säsonger.
Indigo Gem 8,0 – 14,0 Kan variera kraftigt beroende på skördetid.
Tundra 13,5 God och balanserad sötma.
Sunrise (29-55) 13,3 Beskrivs som en lovande söt sort.
Boreal Beauty 10,5 – 12,5 Sötsyrlig; sötman ökar ju längre den sitter.
Honeybee 12,0 Smak som påminner om vilda skogsblåbär.
Indigo Yum (46-55) 12,7 En av de sötare i de äldre testerna.
Borealis 9,0 – 12,0 Ofta vinnare i smaktester trots lägre Brix.

Viktiga insikter om smak och socker

  • Dessertbär: Sorter som mäter över 16 i Brix, som Jugana och Vostorg, rekommenderas främst för att ätas färska direkt från busken.
  • Balans framför sötma: Enbart ett högt Brix-värde garanterar inte den ”bästa” smaken. Sorter som Aurora anses ofta godare av vuxna eftersom de har en kraftigare arom och en fin balans mellan sötma och frisk syra.
  • Lura inte smaklökarna: Bären blir blå tidigt, men sockerhalten stiger dramatiskt om de får sitta kvar på busken i ytterligare 7–14 dagar efter färgskiftet. Om du skördar för tidigt kan bären vara sura trots att sorten har potential för höga Brix-värden.