Blåbärstry (Lonicera caerulea), som av ursprungsbefolkningen Ainu i norra Japan kallas för ”livselixiret”, är ett av de mest näringsrika bären du kan odla i din trädgård. Det har en lång historia inom folkmedicin för att stärka immunförsvaret och förbättra synen, egenskaper som modern forskning nu börjar bekräfta.
Här är de främsta hälsofördelarna med blåbärstry:
1. Enastående mängd antioxidanter och antocyaniner
Blåbärstry är en av de rikaste källorna till antioxidanter, med nivåer som ofta överstiger både vilda blåbär, hallon och jordgubbar. Bären är särskilt rika på antocyaniner – de kraftfulla växtpigment som ger bären dess djupblå färg. De innehåller upp till fyra gånger mer antocyaniner än blåbär. Den dominerande antocyaninen, Cyanidin-3-O-glukosid (C3G), har studerats för sin förmåga att skydda celler mot oxidativ stress och inflammation.
2. Vitaminchock för immunförsvaret
Bären är sprängfyllda med C-vitamin, med halter som i vissa sorter är betydligt högre än i apelsiner och jordgubbar. Utöver C-vitamin innehåller bären även:
- Vitamin A och E
- Vitamin K (viktigt för benhälsan)
- Viktiga mineraler som kalium, kalcium, järn, fosfor och mangan
- Fiber som gynnar matsmältningen
3. Stödjer hjärt- och kärlhälsa
Forskning visar att blåbärstry kan ha en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. Kliniska studier har visat att konsumtion av bären kan bidra till att sänka det diastoliska blodtrycket och vilopulsen hos äldre vuxna. Detta tros bero på att antocyaninerna främjar kärlens elasticitet och förbättrar blodflödet.
4. Boostar hjärnan och minnet
Antocyaninerna i blåbärstry, särskilt C3G, kan passera blod-hjärnbarriären och påverka signalvägar kopplade till minne och nervskydd. Forskning tyder på att bären kan förbättra episodiskt minne och ordåtergivning. Studier pågår även kring hur bären kan hjälpa till att bibehålla mental skärpa vid åldrande.
5. Prestation och återhämtning vid träning
För aktiva personer kan blåbärstry ge en extra fördel. En kontrollerad studie på löpare visade en förbättring av prestationstiden på 5 km och ökad uthållighet efter tillskott av blåbärstry-extrakt. Bären hjälper kroppen att dämpa den inflammation och oxidativa stress som naturligt uppstår vid hård träning.
6. Antiinflammatoriska och metabola fördelar
Blåbärstry har visat lovande resultat när det gäller att förbättra insulinkänsligheten och hantera glukosnivåer, vilket är viktigt för att förebygga typ 2-diabetes. Det finns också studier som tyder på att bären kan ha en skyddande effekt på levern och främja en god tarmflora.
Sammanfattningsvis är blåbärstry ett av våra mest potenta ”superbär” med potential att skydda mot kroniska sjukdomar relaterade till inflammation och åldrande.
